田螺要煮熟后才能食用。一般煮熟的田螺外壳变成红色或者深紫色，肉质也会变得更加紧实，口感更好。煮熟的田螺应该是肉体完整，没有变形、腐败的。建议选择新鲜的田螺，煮熟前清洗干净，去除泥沙和异物。
想要田螺做好后轻松吸出螺肉，提前剪去田螺尾部硬尖、做好养吐不闷死活螺、烹饪留适量底汤就能实现。
