泡发好的海参怎么保存

  泡发好的海参应该放在密封的容器中,放在冰箱里保存。是将海参放在保鲜袋中,再放在密封的容器中,这样可以防止海参的气味和水分影响其他食材。保存期限一般为3-5天。如果需要长时间保存,可以将泡发好的海参晾干,并放在密封的容器中保存在阴凉干燥的地方。需要使用时,将海参泡发即可。

泡好的海参怎么做好吃窍门

泡好的海参怎么做好吃窍门

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。


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炒海参为什么出水

炒制时高温一加热,海参细胞受热收缩,水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来,锅底很快就会出现一层水,这其实是正常现象,说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长,或者换水不勤,海参会吸饱水分变得软塌塌的,肉质结构被破坏,炒的时候自然容易出水。


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