1. 清汤煮肉法：先将牛肉切块后用凉水浸泡30分钟，去除血水。然后把牛肉放入锅中加清水，放入姜片，葱段，料酒一起烧开，撇去浮沫后改为小火煮1小时左右，至肉烂后加盐调味即可。
2. 酱香牛肉法：将牛肉切成薄片，用酱油，盐，料酒，姜末，蚝油，糖等调料腌制半小时，锅中放油加热，放入腌制好的牛肉翻炒，待牛肉熟透后撒上香菜即可。
3. 孜然牛肉法：将牛肉切块，葱姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜末爆香后放入牛肉翻炒，待牛肉变色后加入孜然粉，盐，料酒等调料翻炒至入味即可。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
