银耳泡发的时间因品种、泡水温度等因素会有所不同，一般建议使用室温水或微温水浸泡约2-3小时，直到银耳膨胀变软。如果时间较紧或急着要煮汤，也可以使用温水快速泡发，但是需要注意不要过度泡发。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
