材料：
牛肉500克、土豆2个、蕃茄2个、洋葱1个、生姜适量、八角、桂皮、干辣椒、盐适量、料酒适量、清水适量、食用油适量。
步骤：
1.牛肉洗净切成小块，用清水泡30分钟去除血水；土豆去皮切成小块；洋葱切成小块；生姜切成薄片。
2.热锅凉油，油温热后加入葱姜炒香，放入牛肉快速煸炒至变色。
3.加入料酒翻炒2分钟，加入适量清水，加入八角、桂皮、干辣椒煮沸。
4.放入土豆，盐适量，翻匀后盖上盖子炖20分钟左右。
5.去皮的蕃茄切成小块，加入炖锅中，煮至蕃茄烂熟。
6.关火，撒上适量盐，再翻炒均匀即可。
7.装盘，上桌，尽情享受美味的蕃茄牛肉炖土豆。
