青橄榄含有丰富的维生素C和抗氧化物质，对缓解咳嗽、清热解毒、润肺止咳有一定的功效。以下是一些食用青橄榄的方法：
1. 直接食用：将青橄榄用水冲洗干净，直接食用即可。
2. 橄榄茶：将青橄榄切成小块，放入茶杯中，用热水冲泡成茶饮，每日饮用两到三杯。
3. 橄榄蜜：将青橄榄和蜂蜜搅拌均匀，每日饮用一至两勺。
4. 煮汤：将青橄榄和瘦肉一起煲汤，可加入一些姜片，适量调味，每日饮用一至两碗。
青橄榄具有凉性，体质虚寒的人应谨慎食用。如果咳嗽症状严重或持续时间长，应及时就医治疗。
三棱橄榄之所以贵，是产量稀缺、品质优异、采摘成本与稀缺溢价多重因素共同作用的结果，核心是供需严重失衡推高了它的价格。摘下来之后还要层层挑拣，只有果型端正、没有磕碰损伤的优质果才能上市，再加上三棱橄榄本身稀缺，早就成了潮汕本地高端伴手礼的硬通货，逢年过节更是供不应求，稀缺性又进一步推高了价格。
