材料：
面粉500克，红枣200克，酵母8克，白糖50克，水适量。
步骤：
1.将面粉和酵母混合，加入白糖和适量的水，揉成面团，醒发1小时。
2.将红枣去核，加入适量的水煮软，然后用手或搅拌器把红枣泥打碎。
3.将发好的面团搓成长条，分成小块，每个小块放上一勺红枣泥，包好。
4.将包好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
5.取出馒头，表面可刷上蜂蜜或糖水，更加美味。
技巧：
1.揉面时加入适量的水，不要太硬，这样发酵更容易。
2.红枣泥可以用搅拌器处理，也可以用手搓碎，要搅碎成细腻的泥才好吃。
3.蒸馒头时要用大火，时间不要过长，否则会导致馒头发黑发硬。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
