熬银耳汤可以用红糖或冰糖，根据个人口味喜好选择。红糖味道较浓，适合喜欢甜味的人；冰糖味道清淡，适合喜欢清香味的人。冰糖对身体更好，因为它含有丰富的维生素和矿物质，也比红糖热量低。
银耳汤煮的时候红糖和冰糖是可以一起煮的。1.二者成分不存在冲突，红糖和冰糖本质都是蔗糖，只是加工工艺有区别：红糖是粗加工的蔗糖，保留了更多甘蔗中的矿物质和风味物质，冰糖是提纯结晶后的蔗糖，两种糖一起搭配不会产生有害的物质，对健康没有影响。
