以下是几种方法：
1. 长时间煮：把牛肉切成适当大小的块，与调味料一起放在砂锅或高压锅中，煮上1-2小时左右，直到肉变得非常烂。
2. 加酸性物质：在烹饪牛肉时，可以加入一些酸性物质，如醋、柠檬汁等。酸性物质可以帮助破坏肉中的蛋白质，使肉更加嫩滑。
3. 加酶类食品：在烹饪牛肉时，可以加入一些含有酶类的食品，如菠萝、木瓜等。酶类可以分解蛋白质，使肉更加嫩滑。
4. 先焯水：将牛肉放入开水中焯水1-2分钟，使肉表面凝固，去除一些脏污和血水。这样可以减少烹饪时间，同时使肉更加嫩滑。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
