羊肉腌制前可以先用酱油、姜、葱等调料进行腌制，时间不宜太长，一般腌制1-2个小时即可。
在炒之前，可以将腌制好的羊肉用淀粉和蛋清进行裹粉，使其更加鲜嫩。在炒的时候火候要掌握好，一般先用中火将羊肉煸炒至表面变色，再换成大火翻炒至熟透即可。也可在翻炒的过程中适量加入少许水或汤，以保持羊肉的湿润和嫩度。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
