酸甜凉拌银耳的家常做法

　　材料：

　　银耳150克，胡萝卜1/2根，黄瓜1根，红椒1个，青椒1个，姜末适量，醋适量，糖适量，盐适量，葱花适量，香菜适量。

　　做法：

　　1.将银耳泡发，去掉杂质，用清水冲洗干净。

　　2.将泡发好的银耳放入锅中，倒入足够的水，煮开后煮5分钟左右，捞出后放入冷水中浸泡10分钟，切成小块备用。

　　3.胡萝卜、黄瓜分别去皮切成丁，红椒、青椒切成细丝备用。

　　4.将姜末、醋、糖、盐放入碗中调匀，制成调味汁。

　　5.将银耳、胡萝卜丁、黄瓜丁、红椒丝、青椒丝放在碗中，倒入调味汁，拌匀。

　　6.撒上葱花和香菜即可。

　　温馨提示：

　　1.银耳要泡发至少2小时以上。

　　2.根据个人口味，可适当增加或减少糖和醋的用量。

　　3.用冷水浸泡银耳可以使其口感更好。