卤过的牛肉可以做成以下几种菜肴：
1. 红烧牛肉：将卤过的牛肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，煮烂至入味即可。
2. 红油牛肉：将卤过的牛肉切成薄片状，用辣椒油和花椒油煸炒，加入葱姜蒜、酱油、盐等调料，翻炒均匀即可。
3. 凉拌牛肉：将卤过的牛肉切成丝状，加入葱姜蒜、酱油、醋、芝麻酱等调料，拌匀即可。
4. 炒面条：将卤过的牛肉切成丝状，加入炒好的面条和蔬菜一起翻炒，调味即可。
5. 牛肉炒饭：将卤过的牛肉切成丁状，加入炒好的米饭和蔬菜一起翻炒，调味即可。
