可能有以下几个原因：
1. 萝卜本身质地较硬，需要泡的时间更长才能变得更加脆。建议将萝卜泡时间延长或者换用更加新鲜的萝卜。
2. 泡制过程中使用了过多的盐或醋，导致萝卜变软而不脆。建议减少盐或醋的用量。
3. 泡制过程中，萝卜表面没有充分受到盐水或醋水的浸泡，导致不均匀的软硬程度。建议将萝卜切成均匀大小的块状，进行充分的浸泡。
4. 泡制后，萝卜保存不当，导致变软。建议将泡制好的萝卜放入密封的容器中储存，在冰箱中保存。
1.肠胃不好可以适量吃胡萝卜，但要注意烹饪方式：胡萝卜本身富含胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，这些成分对肠胃有保护作用。但肠胃不好的人不建议生吃，生胡萝卜质地较硬，且膳食纤维较粗，可能刺激胃黏膜或加重消化负担。
