炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩丝

　　1. 切薄肉片：将牛肉切成薄片，切的越薄肉质越嫩。

　　2. 腌制：加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等腌制半小时，能让牛肉更加入味，口感更嫩。

　　3. 热锅冷油：先放油，再放牛肉，热锅冷油能更好的保持牛肉的嫩度。

　　4. 炒至颜色变深：用高火快速翻炒，至牛肉颜色变深，表面金黄的时候就行了。

　　5. 酱汁调制：可以加入番茄酱、生抽、糖等调制成酱汁，倒入牛肉中翻炒均匀，使牛肉充分入味。

　　6. 快炒：短时间快速炒制，避免长时间翻炒，以免肉质变老。

　　7. 起锅出锅：加入葱姜等辅料翻炒均匀，关火出锅，即可享用。