以下是炒莲藕的做法：
1.准备材料：莲藕、瘦肉、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡精。
2.莲藕去皮，洗净切成薄片，瘦肉洗净切成丁，红椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.锅中热油，加入花椒粉、葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入瘦肉丁煸炒至变色。
5.加入莲藕片翻炒，加入料酒煸炒片刻。
6.加入红椒丝继续翻炒。
7.加入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。
8.装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炒莲藕时一定要先热锅冷油，等油热后再下材料，这样能保证食材的鲜嫩口感。
2. 炒莲藕时翻炒时间不宜过长，莲藕易煮烂失去口感。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
