新鲜海参怎么弄软

　　1. 浸泡软化：将新鲜海参用清水洗净，然后放入清水中浸泡8-12小时，直到软化。

　　2. 静置软化：将新鲜海参放入清洁的容器中，用清水将其浸泡过夜，让其自然软化。

　　3. 煮烫软化：将新鲜海参放入开水中煮烫5-10分钟，然后捞出放入凉水中浸泡1-2小时，直到软化。

　　4. 蒸软化：将新鲜海参用清水洗净，然后放入蒸锅中蒸20-30分钟，直到软化。

泡好的海参怎么做好吃窍门

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。

炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。