汤圆如果变质、发霉或者味道异常，就可以认为是坏的。其他情况，如凝胶状的汤圆、过于硬或者过于软的汤圆，虽然质量不佳，但并不算是坏的。如果汤圆生产或加工过程中，使用了不安全的食材或者随意添加了化学成分，也会导致汤圆变质。为了保证食品安全，我们应该选择有信誉的生产商或自己在家制作。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
