1.将猪肝切成厚度约为0.5厘米的片状，用清水冲洗去血水，沥干备用。
2.将葱姜切末备用。
3.锅中倒入适量食用油，加热至6成热，放入猪肝片煸炒至变色，起锅备用。
4.锅中再倒入适量食用油，加热后放入葱姜末煸炒出香味。
5.加入炒好的猪肝片继续煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀后出锅即可。
6.可根据个人口味加入一些青椒、红椒等蔬菜提升营养和口感。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
