1. 准备材料：牛排、姜、蒜、大葱、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。
2. 将牛排洗净备用。
3. 将姜和蒜切片，大葱切段备用。
4. 将八角稍微炒一下备用。
5. 将一些油放入锅中，加入姜、蒜、大葱和八角煸炒出香味。
6. 将牛排放入锅中，加入料酒煸炒一下。
7. 加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖和盐，煮开后转小火煮20-30分钟。
8. 取出牛排，将酱汁过滤并装入碗中备用。
9. 取一平底锅放入油，将牛排放入锅中，两面煎至金黄。
10. 将煎好的牛排装入盘中，将煮好的酱汁倒在牛排上即可。
提示：
1. 盐的用量要适量，太咸的话会影响口感。
2. 生抽和老抽的比例可以根据个人口味来决定。
3. 煮牛排时火候要适中，过久过急都会影响口感。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
