1. 准备好西红柿、葱姜蒜等配料。将炖好的牛肉切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入西红柿炒热，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，炒匀。
4. 加入炖好的牛肉块翻炒均匀，使汁料均匀地裹在牛肉上。
5. 慢火煮10-15分钟左右，让牛肉充分地吸收汁料，让口感更佳。
6. 最后加入适量的葱花提香，出锅即可。
7. 可以根据口味加入一些辣椒酱等调味料，提高口感。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
