腊猪蹄晒太阳会变软是因为太阳光照射下来后，脂肪会逐渐融化，温度也会上升，使得蹄皮变得柔软。这是正常现象，不会影响腊猪蹄的口感和品质。如果您想保持蹄子的硬度，可以选择在阴凉干燥的地方晾晒，或者放在冰箱里冷藏。
整个猪蹄提前冻硬预处理后，顺着关节骨缝借力就能轻松剁开，操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。
