糯米和大米的消化好坏,主要取决于其淀粉的结构和含量。糯米含有更多的粘性淀粉,而大米则含有更多的非粘性淀粉。粘性淀粉会在体内被细菌发酵分解,产生酸性物质,使消化不良和胀气等问题更常见。大米相对于糯米来说更容易消化。但有些人可能对大米或糯米消化不良,因此应该根据个人体质和需求选择合适的粮食。
东北糯米多采用原生态的种植方式,生长期较长,这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。