煮大红豆时，应该先将豆子浸泡几个小时，然后用清水冲洗干净。将豆子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢煮，注意要经常搅拌，以免粘锅。
在煮大红豆的过程中，可以适当加入一些白砂糖，这样会使豆子更加甜美。在豆子软化之后再加入糖。
如果担心大红豆煮烂，可以加入一些生粉或木薯粉，使豆子更有口感。还可以在煮豆子的时候加入少许食用油，这样有助于保持豆子的形状。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
