红糖开花馒头怎么做

　　红糖开花馒头是一种香甜软糯的面食，制作过程较为简单，以下是制作步骤：

　　所需材料：

　　- 普通面粉 300克

　　- 干酵母 5克

　　- 红糖 40克

　　- 清水 150毫升

　　- 食用油 适量

　　制作步骤：

　　1. 将普通面粉、红糖、干酵母混合，加入适量清水（约150毫升），搅拌均匀揉成面团后再加入少量的植物油，继续揉匀至光滑。注意不要加太多油，否则面团会变得过于粘手。

　　2. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布发酵40分钟至1小时，待其体积翻倍。

　　3. 取出面团，揉至排气后，然后分成20克一个的小面团，揉圆后松弛15分钟。

　　4. 取一个小面团，用手指在中间按下去，然后扭转，使面团成为一个花瓣状，然后用手指在中间揉压，让它成为开花状。

　　5. 把做好的开花馒头放在烤盘中，盖上保鲜膜发酵10分钟。

　　6. 将烤箱预热到180度，然后将发好的开花馒头放入烤箱中烤18-20分钟左右，至表面金黄即可。

　　制作红糖开花馒头需要注意以下几点：

　　1. 面团的发酵时间要根据环境温度和湿度有所调整，以使面团发酵到体积翻倍才可进行下一步制作。

　　2. 制作开花馒头时，要将小面团揉圆后稍微松弛一下，这样才能够将面团搓成开花状。

　　3. 烤箱要先预热好，并且在烤制过程中要时刻观察，避免过度烤焦。

　　4. 红糖开花馒头口感软糯，所以在制作时要把握好面团的松软度。