黑米馒头和玉米馒头热量多少

　　黑米馒头和玉米馒头的热量取决于其成分、大小和制作方式，一般情况下，黑米馒头和玉米馒头的热量如下：

　　黑米馒头（一个，约50克）： 119 卡路里

　　玉米馒头（一个，约50克）： 111 卡路里

　　以上热量数据仅供参考，实际热量可能有所不同，还应考虑食用量和配菜等因素。

蒸好的馒头为什么会开裂

蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。

同等重量下，烤馒头片的热量比普通馒头更高。2.烤馒头片在烘烤过程中，馒头内部的游离水分会大量蒸发流失，同等重量下，淀粉这类产热干物质的占比会比蒸馒头高很多，热量自然也就上去了。