银耳煲汤的时间取决于你的烹饪方法和口感偏好。炖银耳汤需要至少1-2个小时，以确保银耳完全软化并释放出其营养成分。如果使用慢炖锅或高压锅，时间可以缩短到30分钟至1小时左右。需要根据食材的不同，以及个人口感调整烹饪时间。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
