切小葱时会释放出一种叫做丙烯醛的气体，这个气体会刺激眼睛的泪腺，引起流泪。丙烯醛会与眼泪中的水分结合形成硫酸铵，这种物质会刺激眼睛和鼻子，导致流泪和打喷嚏。切葱时可以尝试使用锋利的刀具、在水下切、或者带上眼镜等方式来减少刺激。
2.切法和调味要搭配好小葱别切太碎，切成小段就行，大概半厘米到一厘米长，太碎的话葱香容易跑掉，还容易出水。3.搭配食材有讲究小葱单做馅有点单调，搭配点别的食材更香。
