1.先将盐海参用清水冲洗干净，放入盆中，加入足量的凉水，浸泡至海参完全展开，约需6-8小时。
2.泡发时加入盐会使海参变得更加鲜嫩，建议加入1%左右的盐。
3.在泡发过程中可适当加入清水，以保持足够的水分，避免海参变硬。
4.泡发完毕后，用刀轻轻刮去表面的细毛和杂质，再用清水冲洗干净即可使用。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
