猪肝煮汤需要注意以下几点：
1. 煮前先泡水：将猪肝用清水冲洗干净，再用凉水浸泡30分钟，可去除异味和冲走血水。
2. 切片或切块：将猪肝切成薄片或块状，便于入味。
3. 搭配食材：在煮汤时可以搭配一些甜菜、胡萝卜、葱姜蒜等食材，增强汤的口感。
4. 火候掌握：猪肝不宜煮太久，大约10-15分钟即可煮熟。过久会使猪肝变硬，口感和营养价值都会降低。
5. 适量调味：根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味品，营造出独特的味道。
猪肝煮汤的做法可以具体根据自己的口味进行调整，但以上几点是需要注意的。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
