做法：
1.将莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，直至变软捞出备用。
2.将瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜末炒香。
6.加入焯好水的莲藕片，炒匀。
7.加入盐、鸡精、辣椒粉等调味料，炒匀即可。
小贴士：
1.莲藕片要焯水，可以使其更加软糯，炒出来的口感更好。
2.瘦肉切成丝，方便入味和炒熟。
3.炒莲藕时要翻炒均匀，不要炒糊或者焦。
4.可以根据个人口味加入自己喜欢的调味料。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
