煮剩的汤圆可以保存在冰箱里,放入密封袋或保鲜盒里,不要让空气进入。如果要保持湿润,可以在汤圆上喷点水,或放入少量冰水中。冰箱里保存的汤圆在2-3天内食用完。如果需要长时间保存,可以把汤圆放在冰柜里,但是要注意冰冻时间不要过长,否则会影响口感。
冰冻汤圆不用提前解冻,温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻,解冻后外皮会变软发黏,下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚,不断撞击汤圆很容易撞破外皮,还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀,直接撑裂外皮。