糯米粉是白色或乳白色的粉末，通常用于制作糯米食品，如糯米团子和糯米糕等。淀粉也是白色或乳白色的粉末，但它可以从不同的原料中制备，例如玉米淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉等。淀粉通常用于增稠、浆料、凝胶、膨化等工艺中。尽管它们颜色相同，但它们的用途和应用领域不同。
普通玉米淀粉不属于益生元，只有抗性玉米淀粉才属于益生元。2我们日常烹饪、食品加工常用的普通玉米淀粉，结构松散易分解，进入人体后会被小肠中的淀粉酶快速分解成葡萄糖，之后直接被身体吸收利用，根本没法到达大肠发挥作用，不符合益生元的要求。
