榨菜和酸菜是两种不同的腌制食品。榨菜是用白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜经过腌制、榨干后制成的，呈酸辣味；而酸菜是将白菜或其他蔬菜切成块、腌渍后发酵制成的腌菜，呈酸味。榨菜通常作为配菜或零食，酸菜则常作为主食做成酸菜炖肉、酸菜鱼等。
新鲜榨菜做鲜爽开胃的榨菜鸡蛋汤做法简单又好吃，具体步骤如下。
