糙米需要冷冻是因为它含有较高的油脂和蛋白质，这些物质容易受到氧化和变质的影响。冷冻可以减缓这种变质的速度，因为低温可以延缓微生物的繁殖和化学反应的进行。将糙米冷冻还可以帮助保持其营养成分和口感。
煮三色糙米粥最合适的方法是提前泡发糙米，再搭配少量白米同煮，成品口感软糯不粗糙，营养流失也少。1备料泡发：根据食用量准备三色糙米，一人份准备50g左右就够，想要口感更软可以加20g左右的白大米或糯米混合。
