油麦菜切法：
1.将油麦菜洗净后切成段，长度可以根据个人口味自由选择。
2.如果油麦菜的叶子比较大，可以将叶子和茎分开切。
3.可以将油麦菜的茎部分斜着切成薄片，这样容易熟透且口感更好。
油麦菜炒法：
1.锅热后加入适量油，热油后加入蒜末、姜末等调料煸炒出香味。
2.加入油麦菜的茎部分先翻炒几下，再加入叶子部分，用中火翻炒。
3.加入盐和鸡精等调味料，尝一下味道是否合适。
4.出锅前加入少许香油，提香味。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
