1. 先将馒头冷却室温,以免热度会让冰箱内部温度升高。
2. 将馒头用保鲜膜或食品袋包好,尽可能将空气挤出来,这样可以延长馒头的保鲜时间。
3. 将包好的馒头放入冰箱冷藏室内,不要放入冷冻室中,因为冻结后的馒头会影响口感。
4. 馒头在24小时内食用完,因为时间久了,馒头会变得发硬、干燥,口感不佳。
蒸好的馒头开裂,本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当,导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致,最终把表皮撑裂或拉裂了,常见原因主要有以下几类:1.揉面环节出问题。