1. 猪肝事先要清洗干净，去除血水，切成薄片，加入少量盐和料酒搅拌腌制一下。
2. 热锅凉油，先把姜和蒜爆香，再放入猪肝翻炒至变色。
3. 加入清水，放入泡发好的木耳，烧开后小火煮5分钟，将汤汁收干。
4. 最后加入适量的生抽、老抽和糖调味，再撒上一些葱花翻炒均匀即可。
小贴士：为了口感更佳，可以在猪肝炒之前用淀粉加点水把猪肝裹上一层淀粉，这样炒出来的肝会更加酥脆。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
