1. 准备平底锅,加入适量的油,待油热后将饺子放入锅中。
2. 把饺子排成一排,保持间距,等待饺子底部变成金黄色。
3. 倒入少量水(约1/4杯),迅速盖上锅盖,用中火煮约2-3分钟,直到水分蒸发干净。
4. 用铲子小心翻转饺子,继续煎另一面,直到底部变成金黄色。
5. 可以加入调料,如酱油或辣椒油,根据个人口味,翻炒均匀即可装盘享用。
3.第三滚锁鲜香:前两滚已经把饺子煮到七八分熟,第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究:其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验,过去用大铁锅煮饺子,火候不好控制,分三次煮能最大程度保证成功率。