以下是制作大龙虾的步骤：
1.将大龙虾放入沸水中煮3分钟，捞出，放入凉水中冷却。
2.将龙虾切成两半，去除肠子和胃部。
3.在锅中加入一些油和葱姜蒜，爆香后加入龙虾，翻炒几分钟。
4.加入适量的料酒和盐、糖、鸡精等调料。
5.加入一些水和蔬菜，如豆角、胡萝卜等，烧开后转小火煮5分钟左右，直到汁收干。
6.最后撒上一些葱花和胡椒粉，装盘即可。
注：以上做法仅供参考，具体参数和口味根据个人喜好适量调整。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
