下面是腊肉蒸米饭的制作方法：
所需材料：
1.米饭 250克；
2.腊肉 100克；
3.蒜末 适量；
4.生姜末 适量；
5.盐 适量；
6.鸡精 适量；
7.油 适量。
步骤：
1.将米洗净后，加入适量的水中浸泡20分钟左右；
2.将腊肉切成小块，用少量油煸炒，加入蒜末、姜末一起翻炒；
3.将浸泡好的米饭放入蒸饭锅中，加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精拌匀；
4.将炒好的腊肉放在米饭上，加少许油，用中火蒸20分钟；
5.取出蒸好的米饭，拌匀即可。
小贴士：
1.米饭浸泡时间不要太长，否则会影响口感；
2.煸炒腊肉的时候不要放太多油，否则腊肉会变得油腻；
3.蒸米饭的时候火候要掌握好，否则会影响口感。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
