海螺一般是采用螺旋形壳外壳，其内部是由柔软的物质构成的。当我们用力扣海螺时，由于其内部的柔软物质能够变形，使得其扣不出来。海螺的口也非常小，很难从里面扣出来。扣海螺需要一定的技巧和方法，需要练习和耐心。
清洗干净的带壳海螺，建议水开后下锅煮，小海螺煮3分钟，拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃，煮太久肉质会变老发柴，很难嚼动。
