家常排骨吃的做法如下：
所需材料：
- 猪肋排500克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 葱花适量
做法：
1. 将猪肋排洗净，放入锅中，加入适量水，加入姜片和料酒，大火烧开，去除浮沫后，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，至排骨变软。
2. 将煮熟的排骨捞出沥干水分，备用。
3. 热锅凉油，加入白糖，小火翻炒至糖溶化成糖色。
4. 倒入排骨，快速翻炒使排骨均匀裹上糖色。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量水，加盖煮沸。
7. 加入盐调味，转小火煮至排骨入味，汤汁浓稠。
8. 点缀葱花即可食用。
这样做出来的家常排骨外酥里嫩，口感细腻，味道鲜美，回味无穷。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
