生蚝一般搭配白葡萄酒或香槟。白葡萄酒口感清爽，能够平衡生蚝的咸味，同时也不会掩盖生蚝的鲜美味道。香槟则能够强化生蚝的鲜味，让口感更加丰富。啤酒、伏特加和马提尼等饮品也是与生蚝搭配的不错选择。
烤生蚝用的生蚝，处理核心是刷净外壳泥沙、去除内脏黑污避免烤好发苦，可根据带壳烤、取肉烤两种需求做对应处理，全程处理鲜活生蚝才能保留原味鲜味。
