1. 先处理好猪蹄：将猪蹄洗净，切成适当大小，煮熟或蒸熟；
2. 热锅凉油：将锅烧热，倒入油，等油热后倒入猪蹄；
3. 加入调料：炒猪蹄的调料有很多种，可以根据自己口味选择添加，例如葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶等；
4. 翻炒均匀：猪蹄加入调料后，不断翻炒均匀，让猪蹄能够均匀地吸收调味料；
5. 加水焯炒：如果发现猪蹄变得有些干，可以适量加入一些水，然后焯炒一下，让猪蹄更加入味；
6. 煮软炖煮：可以将煮熟的猪蹄和调料放入炖锅中，加水煮软炖煮至入味即可。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
