准备材料：冬瓜、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油。
步骤：
1.冬瓜去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.虾仁洗净，去头去壳去肠泥，备用。
3.锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。
4.加入虾仁翻炒至变色。
5.加入冬瓜块翻炒，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，继续翻炒至冬瓜熟透。
6.起锅装盘，美味的冬瓜炒虾仁就做好啦！
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
