准备材料：冬瓜、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油。
步骤：
1.冬瓜去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.虾仁洗净，去头去壳去肠泥，备用。
3.锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。
4.加入虾仁翻炒至变色。
5.加入冬瓜块翻炒，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，继续翻炒至冬瓜熟透。
6.起锅装盘，美味的冬瓜炒虾仁就做好啦！
最快挑冷冻虾仁虾线的方法是半解冻状态下用牙签从虾身中段背部戳挑，既省时间还不容易挑断虾线。1.先把需要处理的冷冻虾仁从冰箱拿出来，放在碗里静置3-5分钟，只要表面冰层融化、能稳稳捏住虾仁就行，完全不需要等到全化冻，全化冻不仅额外费时间，虾仁还会变软散，挑的时候很容易扯断虾线。
