海参和虾都是高蛋白食物,但虾的蛋白质含量要略高于海参。根据营养价值表显示,100克的海参蛋白质含量约为6克左右,而同等份量的虾蛋白质含量约为20克左右。但虾含有高胆固醇,应适量食用。
干海参充分泡发后选清淡做法吃最好,既能锁住营养,也符合滋补的需求,适合绝大多数人食用。3,尽量避开高油重口的做法,别把海参放麻辣火锅里涮,或是做红烧海参时放大量酱油糖油,重调料和油脂不仅会破坏海参本身的活性营养,还会让海参吃起来齁腻,额外摄入多余热量,反而浪费了海参的滋补价值。