材料：
1. 带骨排骨 500 克
2. 干香菇 10-12 朵
3. 姜片 5 片
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 ? 茶匙
6. 白胡椒粉 ? 茶匙
7. 葱花 适量
8. 食用油 2 汤匙
步骤：
1. 将干香菇泡发至软化，切成小块备用。
2. 排骨洗净，用刀轻轻拍打几下，撒上料酒和盐，抓匀腌制十分钟。
3. 在蒸锅中加入适量水并烧开，将排骨放在蒸盘上，上面铺上泡发好的香菇和姜片，淋上食用油。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 20-25 分钟。
5. 取出蒸好的排骨和香菇，撒上白胡椒粉和葱花即可。
小贴士：
1. 排骨腌制时可以加入一些生姜和料酒，能够去腥增香。
2. 干香菇泡发时提前数小时，以充分软化。若时间紧急，可以加热水短暂泡发。
3. 在蒸之前，将蒸盘和蒸锅用温水洗一下再擦干，可以避免粘锅。
4. 蒸排骨时火候要足，以充分蒸熟，但不要蒸过头，以免肉质变硬。
