牛肉和藕一起炖是一道很不错的家常菜,牛肉口感鲜美,藕则入口鲜嫩,两者搭配炖制,味道更加丰富,适合家庭食用。牛肉和藕都富含营养,能够提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等。建议使用炖锅,加入适量的调料和配料,炖制时间可以根据个人口味和材料质量来决定。
1.选材与预处理:选新鲜牛腱子肉,筋肉相间,卤后口感紧实。若用牛腩,需修整表面肥油,避免卤后油腻。2.腌制上色:将牛肉放入盆中,加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀,腌制3天以上。