1.选用高筋粘性好的糯米粉
2.将糯米粉加入适量的水，揉成光滑的面团，放置 20 分钟左右。
3.将面团揉成长条，切成小丸子，用手将其压扁，放置备用。
4.将一锅水烧开，放入汤圆，搅动防止粘底。
5.当汤圆煮浮起来，继续煮一两分钟即可。
6.关火后，等待水温降低至约 80 度左右，再加热至沸腾，将汤圆捞出，即可不破皮不露馅。
冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。
