清蒸鲈鱼是一道比较经典的家常菜，做法简单易学，下面是清蒸鲈鱼的做法：
材料：
1条鲈鱼
适量姜葱
适量香油
适量盐
适量料酒
做法：
1. 将鲈鱼去鳞，开膛去内脏，洗净，切成两半，放在盘子里；
2. 在鱼上划几刀，放适量的姜葱在鱼上，淋适量的料酒，放入蒸锅里蒸15-20分钟（根据鱼的大小和蒸锅的火力而定）；
3. 蒸好后，将蒸锅中的汁倒掉，再放适量的盐和香油在鱼上。
小提示：
1.清蒸鱼的时间要根据鱼的大小选择，大约每500克蒸10分钟左右；
2.放姜葱可以去除鱼的腥味，增加口感；
3.蒸鱼之前可以在鱼上撒一些花椒粉，增加香气。
清蒸鲈鱼比红烧更好吃，最能体现鲈鱼本身的风味优势。2.其次清蒸鲈鱼做起来比红烧省事太多，家常做从处理到上桌20分钟就能搞定，处理干净改刀抹点盐和姜片腌10分钟，水开下锅蒸8分钟焖2分钟，倒掉蒸出来的腥水，淋点蒸鱼豉油浇一勺热油就完成，少油少盐吃着也健康，不管是日常下饭还是请客招待都合适。
